cách chọn mua tổ yến an toàn, chất lượng

Yến sào được xem là “tiên dược” với những tác dụng vô cùng hữu hiệu cho sức khỏe. Nhu cầu mua yến chưa bao giờ giảm đi tạo điều kiện cho những đơn vị làm hàng giả, hàng kém chất lượng trục lợi. Để mua được yến sào chất lượng tốt, hãy tham khảo 9 kinh nghiệm chọn mua tổ yến sau đây.

Dựa vào mùi của tổ yến

Một trong những kinh nghiệm chọn mua tổ yến đơn giản và dễ thực hiện nhất là dựa vào mùi của tổ yến khô. Tổ yến được làm từ nước dãi yến nên sẽ có mùi tanh đặc trưng của yến sào. Nếu là tổ yến giả hoặc đã bị trộn thêm tạp chất khác, tổ yến sẽ không có được mùi tanh này.

Tham khảo sản phẩm yến sào cần thiết cho sức khỏe

Thông thường các chất được dùng để độn vào yến có lòng trắng trứng, đường, rau câu… nên mùi yến sào giả sẽ giống những nguyên liệu này.`

Trọng lượng của tổ yến

Tổ yến thật chỉ nặng từ 3.5gr đến 13gr. Trọng lượng phổ biến nhất giao động trong khoảng giữa. Tuy nhiên, trên thị trường vẫn cung cấp những loại yến sào có trọng lượng nặng hơn 13gr một tổ. Đó là những sản phẩm đã được độn cùng những nguyên liệu khác để làm tăng trọng lượng và trục lợi. Thông thường, yến sào được ngâm qua nước đường để tăng trọng lượng. Mặc dù cách làm này không gây hại cho sức khỏe nhưng chất lượng thực phẩm nhận được không đúng với số tiền bỏ ra. Ngoài ra, yến trộn đường để qua một thời gian ngắn sẽ dễ bị mốc do quá trình oxy hóa diễn ra với đường. Ăn yến bị mốc sẽ gây nguy cơ ngộ độc, tích lũy các chất có hại cho cơ thể và để lại hệ lụy về sau.

Phân biệt yến thật và yến đã bị pha tạp chất thế nào?

 Vì lợi ích kinh tế lớn cùng nhu cầu tiêu thụ yến khá cao mà nhiều người đã làm giả thực phẩm vàng này từ nhiều nguyên liệu khác nhau như rong biển, sợi Agar, sụn vi cá, Gelatin bì heo…dưới đây là một số cách phân biệt yến thật, yến giả.

Tìm mua sản phẩm yến sào tinh chế tốt nhất hiện nay

• Phân biệt qua hình dáng: yến sào thật có đặc trưng là sự chồng chéo, gắn liền nhau của nhiều lớp sợi nhìn như xơ mướp, cách sợi đều nhau, vành tổ mỏng, chân tổ lại dày, đáy tổ có màu ngà. Tổ yến giả các sợi chồng chéo cách rất công phu và tinh xảo.

• Màu sắc: yến thật màu trắng ngà hoặc màu trắng rượu (trừ hồng yến, huyết yến), còn yến giả sẽ có màu trắng tinh, trắng sáng.

Dựa vào mùi của tổ yến

Một trong những kinh nghiệm chọn mua tổ yến đơn giản và dễ thực hiện nhất là dựa vào mùi của tổ yến khô. Tổ yến được làm từ nước dãi yến nên sẽ có mùi tanh đặc trưng của yến sào. Nếu là tổ yến giả hoặc đã bị trộn thêm tạp chất khác, tổ yến sẽ không có được mùi tanh này.

Thông thường các chất được dùng để độn vào yến có lòng trắng trứng, đường, rau câu… nên mùi yến sào giả sẽ giống những nguyên liệu này.`

Nguồn gốc, xuất xứ hình thành

Có thể chọn yến theo nguồn gốc của tổ yến. Trước đây, người dân biển chỉ có duy nhất nguồn yến đảo, nhưng khai thác vất vả và lại rất hiểm nguy và chất lượng yến được cho là nhiều nhất nhưng cũng đa dạng vì còn phụ thuộc vào đặc khí hậu, nguồn thức ăn tự nhiên ở mỗi vùng khác nhau.

Những năm gần đây thì kỹ thuật nuôi yến trong nhà ngày càng được phát triển điều này đã tạo nên nhiều nguồn cung tổ yến nhà, nếu nuôi yến đúng kỹ thuật sẽ đảm bảo được chất lượng yến không thua gì yến đảo.

Tổng kết